涮串都有什么菜

涮串是中国烹饪中的一种特色菜品，主要以将生肉蔬菜等食材放入滚烫的汤底中涮煮，然后蘸取调味料食用。涮串的特点是清爽、鲜美，而且非常适合团体聚会和朋友间的社交活动。以下是一些常见的涮串菜品：

1. 生肉类：涮串中最常见的是各种肉类，包括牛羊肉、猪肉、鸡肉等。在涮煮过程中，肉质嫩滑，口感鲜美。

2. 海鲜类：涮串也可以使用各种海鲜作为食材，如鱼片、虾、蟹腿等。海鲜的鲜味可以更好地与滚烫的汤底相结合。

3. 蔬菜类：在涮串过程中，蔬菜的爽脆口感能够为整顿餐食带来更加丰富的层次感。常见的蔬菜如菠菜、豆苗、芹菜、生菜等，不仅提供了营养，也增添了口感的变化。

4. 豆腐类：豆腐含有丰富的蛋白质和多种维生素，作为涮串菜品的食材之一，既健康又美味。常见的豆腐有千层豆腐、嫩豆腐、豆腐脑等。

5. 香菇类：香菇具有低脂肪、低热量的特点，而且富含氨基酸、多糖等营养物质。不同种类的香菇质地和口感各异，可以根据个人喜好选择。

6. 米粉类：在涮串的过程中，搭配一些米粉或面条，可以增加主食的含量，使餐食更加丰富。米粉细滑可口，与煮熟的肉类搭配更具风味。

7. 豆制品类：除了豆腐外，涮串中还可以加入一些豆制品，如酱豆腐、豆皮、豆腐干等，增加食材的种类和口感的变化。

总的来说，涮串的菜品类别非常丰富，可以根据个人饮食习惯和口味需求选择不同的食材。这些菜品既可以单独使用，也可以组合搭配，使整顿涮串餐食更加多样化和可口。